Finalmente è arrivato!

Il nuovo raccolto di caffè dai nostri produttori campesinos colombiani e zapatisti del Messico ha varcato le porte della torrefazione. Questo arrivo rappresenta anche la conclusione, dopo un anno di lungo e articolato lavoro e confronto, della nostra prima importazione diretta dalla Colombia. Grazie alla collaborazione con il collettivo tedesco Aroma Zapatista, abbiamo potuto dare seguito a una nuova importante collaborazione con il territorio del Cauca colombiano.

Insieme al caffè è finalmente arrivata la panela Las Tres. La panela è uno zucchero di canna grezzo prodotto artigianalmente nei territori rurali del Cauca. Dopo il nostro viaggio nel 2022, è nato il desiderio, con i produttori colombiani, di provare a importare anche questo alimento. Allargandoci alle componenti indigene e afrodiscendenti del Cauca, abbiamo riunito attorno alla panela Las Tres i tre settori che animano la lotta di resistenza politica, culturale e ambientale del mondo rurale colombiano.